卤水烤鸭做法:

发布网友发布时间：2024-10-08 08:40

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热心网友时间：2024-10-10 06:03

首先，将鸭子的各个部件仔细清洗，用沸水快速焯烫以去除血水腥味，然后晾干水分备用。同时，将卤水煮沸后备用。

接着，将处理过的鸭子完全浸入卤水中，腌制约12到24小时，让其充分吸收卤水的味道。

腌制结束后，将鸭子连同卤水一起重新煮沸，捞出鸭子后，让卤水冷却后放入冰箱冷藏保存。

鸭皮上需要进行二次腌制，先均匀涂抹上盐，再撒上一层苏打粉，静置10分钟，让其表面更加酥脆。

将烤箱预热至最高温度，铺上锡纸后，将鸭子放在烤架上，皮面向上，开始烤制过程。先以220度烤40分钟，取出后刷上烤出的鸭油，再放回烤箱烤15到20分钟。

烤制完成后，取出的烤鸭稍微放凉，切成适中的块状。然后，从烤鸭的油脂中舀出一小碗，加热后加入三大茶匙海鲜酱、三大茶匙口急汁，适量砂糖和少许水，混合煮沸，淋在鸭肉上，即可享用美味的烤鸭。