酱香型白酒的口感特点是什么?浓香型白酒口感和特点

发布网友发布时间：2024-10-08 10:16

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热心网友时间：2024-10-08 10:39

酱香型白酒的口感特点是酱香浓郁，酯香和粮香突出，优雅细腻，醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久。酱香型白酒是以高粱为主要原料，以坤沙、碎沙、翻沙、串香等工艺历经蒸煮、摊晾、拌曲发酵、蒸酒取酒、窖藏勾兑等多个环节精酿而来的大曲酒，在十二大香型白酒中的酒质最好、出酒率最低，耗费的时间和原料最多，度数也相对较高。
浓香型白酒口感和特点

1、口感
窖香浓郁，陈香突出，入口微苦，落口甘甜，芳香浓郁，绵柔甘洌，诸香协调，尾净余长。
2、特点

以高粱和小麦等多种粮谷为原料，秉承老五甑工艺，混蒸续渣，发酵于循环使用的陈年老泥窖，主体香味物质是乙酸乙酯。

清香型白酒的口感特点
清香型白酒的口感特点用五个字概括就是“清、正、甜、净、长”，清字当头，净字到底，乙酸乙酯和乳酸乙酯等主要呈香物质相互搭配协调，没有杂味，酯香均匀，使得清香型白酒具有酒香浓郁，清香纯正，绵甜柔顺，诸味协调、余味爽净，回味悠长的风格特征。

热心网友时间：2024-10-08 10:34