怎么做口感鲜美的京酱肉丝拌面?

发布网友发布时间：2024-10-08 01:50

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热心网友时间：2024-12-13 04:01

京酱肉丝是一道经典的中式菜肴，以其独特的甜酱风味和嫩滑的猪肉丝而闻名。将京酱肉丝与拌面结合，可以制作出一道口感鲜美、风味十足的面食。以下是制作京酱肉丝拌面的步骤：
材料准备：
猪里脊肉：200克
面条：适量
黄瓜：1根
胡萝卜：1根
葱：1根
姜：适量
大蒜：适量
甜面酱：2大勺
生抽：1大勺
老抽：1小勺
糖：1小勺
料酒：1大勺
水淀粉：适量
食用油：适量
盐：适量
京酱肉丝的制作：
将猪里脊肉切成细丝，加入适量的生抽、料酒、水淀粉和少许油，拌匀腌制20分钟。
葱切丝，姜切片，大蒜切末备用。
热锅加油，放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油，加入葱丝、姜片和大蒜末炒香。
加入甜面酱、糖和少许水，小火炒制至酱汁浓稠。
将炒好的肉丝重新倒入锅中，快速翻炒均匀，使肉丝完全裹上酱汁。
面条的烹制：
面条按照包装指示煮至熟透，注意不要煮得太软，以保持面条的弹性。
煮好的面条捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
蔬菜的准备：
黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝备用。
拌面的完成：
将冷却的面条放入大碗中，加入适量的京酱肉丝。
加入黄瓜丝和胡萝卜丝，增加蔬菜的清脆感。
根据个人口味，可以加入一些生抽调色调味。
将全部材料充分拌匀，让面条均匀裹上京酱肉丝的酱汁。
撒上葱花增加香气，即可出锅装盘。
小贴士：
肉丝可以用水淀粉和少许油腌制，这样可以使肉丝更加嫩滑。
甜面酱的炒制要注意火候，避免糊锅。
面条的煮制要掌握好时间，以保持最佳口感。
拌面时可以根据个人喜好调整蔬菜的种类和比例。
这样制作出来的京酱肉丝拌面，既有京酱肉丝的鲜香，又有面条的筋道，再加上蔬菜的清脆，是一道色香味俱全的美食。无论是作为午餐还是晚餐，都能让人食欲大增，满足味蕾。