腊板鸭怎么做

发布网友发布时间：2024-10-08 11:46

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热心网友时间：2024-10-27 19:38

腊板鸭的做法有很多，比较家常的做法有萝卜炖板鸭与爆炒板鸭，做法如下：
一、萝卜炖板鸭
材料：板鸭500g，白萝卜500g，姜适量，蒜适量，料酒适量，小葱适量。
制作方法：
1、将风干的腊板鸭去掉*，剁成中大块，用冷水浸泡12小时。
2、准备配料：葱切段，姜切片，蒜头清理好备用。
3、白萝卜准备：白萝卜去皮，切跟滚刀块备用。
4、泡发后的腊板鸭沥干备用。锅内烧热水，加入沥干后的腊板鸭块。加入葱姜蒜和料酒，焖煮5分钟。
5、加入白萝卜块，焖煮15分钟即可。
二、爆炒板鸭
用料：板鸭一只，青椒一只，洋葱适量，料酒适量，大蒜适量，花椒适量，姜适量，糖少许。
制作方法：
1.腊板鸭剁块，盘底垫几块姜片，淋一勺料酒。
2.入锅大火蒸半小时左右。
3.青椒洋葱洗净切块，准备少许，姜，蒜片和干辣椒花椒粒。
4.锅坐火烧热，加少许油，小火煸香姜蒜，辣椒碎和花椒。
5.倒入青椒，洋葱块炒至断生。
6.把蒸好的板鸭块倒进锅里，加少许白糖略炒后起锅即可。