炒鸡脖的做法

发布网友发布时间：2024-10-08 11:34

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热心网友时间：2024-10-08 12:32

一、准备材料：
1. 鸡脖子：500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 辣椒粉：适量
4. 小茴香：适量
5. 孜然粉：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 生抽：适量
9. 糖：适量
10. 橄榄油：适量
二、制作步骤：
1. 准备鸡脖子，切成小段，洗净后沥干水分备用。
2. 准备葱姜蒜，将葱姜蒜剁碎备用。
3. 在一个盆子里，加入适量的盐、生抽、料酒、糖和橄榄油，拌匀后将鸡脖子放进去腌制，腌制时间较好不要少于1小时，这样可以让鸡脖子更入味。
4. 炒锅加热，加入适量的橄榄油，放入切好的葱姜蒜和小茴香一起爆香。
5. 爆香之后放入腌制好的鸡脖子，炒制至鸡脖子的表面呈现金黄色。
6. 在炒制鸡脖子的过程中，加入适量的辣椒粉和孜然粉翻炒均匀。
7. 较后加入适量的水，小火煮至汁水收干，鸡脖子颜色变成深棕色即可。
三、注意事项：
1. 切鸡脖时较好是斜着切，这样会更好入味。
2. 炒鸡脖的油不能放太多，因为鸡脖本身有油脂，油太多的话容易油腻。
3. 炒鸡脖的时候中间火不要太大，容易糊底。
4. 香料的用量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以加辣椒粉。
5. 炒鸡脖也可以加入其他蔬菜一起炒，口感更加独特。
总之，炒鸡脖是一道非常美味的小吃，而且还很容易做，只需要准备好食材，按照上述步骤煮制，就可以享受到美味的鸡脖子了。不过需要注意的是，在煮制过程中还是不能太急躁，需要耐心等待，煮出一份颜色深、味道浓郁的炒鸡脖。