鱼香味的代表菜品

发布网友发布时间：2022-05-07 08:45

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热心网友时间：2023-07-25 05:27

鱼香味的系列产品多得无法统计，反正什么原料都可制作鱼香菜肴，略举几例：鱼香肉丝和鱼香脆皮鱼，以鱼名烧鱼颇有意思，前者滑炒，烹调时可以放少许胡椒面；后者的烹调方法可以采有“炸熘扒汁”风味更佳，烹制鱼香鱿鱼卷、鱼香墨鱼卷、鱼香海螺、鱼香鲍鱼汁，包括鱼香蜗牛，除了加胡椒面，烹制时芡头要重一些，“包汁”和快速成肴是关键所在，鱼香“猪八件”中的名菜如：鱼香肚尖、鱼香圈子、鱼香腰花、鱼香猪肝、鱼香猪心、鱼香口条、鱼香鼻冲、鱼香顺风耳、鱼香水发猪蹄筋、鱼香节节香……因料而异的制作技巧各有神通，形成流派：鱼香菜心、鱼香莲花白、鱼香韭黄等鱼香素肴名菜大多以肉丝为辅料加以烹制，风味很是独特。鱼香味的代表菜品有：鱼香肉丝，鱼香茄子，鱼香脆皮鱼等等。