发布网友 发布时间:2024-10-06 23:59
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热心网友 时间:2024-11-02 10:30
家庭厨房里常备的白糖和红糖,是经甘蔗、甜菜等植物压榨成汁,再从汁中提炼出来的,它们都属于蔗糖。那么糖精呢?从字面来看,难道它是这些糖的浓缩之精华吗?从化学的角度来看,糖精与糖简直是风马牛不相及,它是一种人工合成的甜味剂,学名叫:邻苯甲酰磺酰亚胺钠,俗称糖精而已。要说有什么相同之点,只是从味觉上来讲,两者都是甜的。
而且,要说“甜”,糖精的甜度可是蔗糖的300~500倍,有时吃起来甚至会感觉有轻微的苦味和金属味。糖精并不是从糖里提炼出来的,那是怎么得来的呢?糖精来源于甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等石油化工产品,或是从煤焦油中提炼出来的有机化工合成物。作为食品添加剂的糖精,除了在味觉上能引起甜味外,没有任何营养价值,也没有热量。
糖精
然而,糖精的使用对人体有害吗?与此相关的争议从20世纪60年代便开始了。直至1977年,一份研究报告表示,当给老鼠喂食大剂量的糖精(差不多是几百罐可乐中所含有的糖精量),罹患膀胱癌的机率明显上升。于是,关于糖精的争议主要集中在“糖精可能是致癌物质”这一点上。
后来,又有许多研究显示糖精与罹患癌症——尤其是膀胱癌,没有相关性。但是正反双方似乎并没有确凿的证据来说服对方。就目前的研究结果来看,或许在糖精产品上面贴上“本品含有可以导致实验动物癌症的糖精”较为合适。