香菜豆腐丸子汤做法:

发布网友发布时间：2024-10-06 10:34

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热心网友时间：2024-12-14 09:13

准备制作香菜豆腐丸子汤，首先，将香菜分为两部分。一部分的根部清洗干净，用盐水浸泡，以去除非必要杂质，其余部分的叶子则摘下剁碎备用。皮蛋也切成碎末备用。豆腐切成小粒，冬菇热水煮软后，一半切成粒状，另一半切丝。同时，姜和蒜剁碎备用。

在制作肉丸子的过程中，选用免治猪肉，将其与鸡蛋、冬菇粒、剁碎的香菜叶子、适量的盐、鸡精、油、麻油和胡椒粉混合，加入少许生粉，顺一个方向搅拌至肉馅有粘性，腌制约半小时以入味。

在锅中加入少许油，炒香姜蒜，接着加入冬菇丝翻炒，再加入适量的水煮沸。煮开后转小火，稍微放凉待用。然后，用勺子舀取适量的肉馅，搓成丸子形状，放入温度适宜的汤中，以免煮散。

待丸子煮熟后，加入切碎的皮蛋，继续保持中火煮至熟透。然后加入豆腐，轻轻搅拌使其均匀混合。最后，根据口味加入适量的盐和鸡精进行调味，再撒上香菜，淋上麻油，翻炒均匀，一道香菜豆腐丸子汤就完成了。