金针菇大肉水饺做法

发布网友发布时间：2024-10-06 09:42

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热心网友时间：2024-11-17 10:08

首先，制作饺子皮是关键。将面粉与清水以适当的比例混合，搅拌至呈现出雪花状，再将它们揉成一个光滑的面团。记得盖上湿布让面团静置片刻，让其充分醒发。

在等待面团醒发的同时，可以开始准备馅料。选择新鲜的猪肉，沿着一个方向搅拌，逐渐加入清水，直到肉馅变得饱满且有弹性，这就是所谓的“上筋”。在这个过程中，可以同时切好姜粒和葱花，为后续步骤做准备。

接着，将金针菇去根并彻底清洗。在锅中烧开热水，将金针菇放入焯水，大约两分钟后捞出放入冷水中冷却，挤去多余的水分，然后切成小粒。这一步有助于去除金针菇的涩味并使其更容易融入馅料。

将切好的姜粒、葱花和金针菇粒加入肉馅中，再加入饺子调料、酱油和适量的盐，充分搅拌均匀。最后，加入一点香油，提升馅料的香味，饺子馅就完成了。

面团醒发后，将其搓成长条，切成均匀的小剂子，再用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。取适量的馅料放在皮中心，然后捏紧边缘，形成饺子的形状。将包好的饺子放入煮沸的水中，等它们浮起后，再点几次凉水，以确保饺子熟透。煮熟后，用漏勺捞出，热气腾腾的金针菇大肉水饺就完成了。