萧山十碗头是哪十碗
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发布时间：2024-10-06 15:31
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十碗头”指九菜一汤，即白鲞扣鸡、炒时件、炒肉皮、冬菜粉皮、肉丝炒芹菜、醋溜鱼、汤三鲜、前“东坡”、后“东坡”（有时会被糖醋排骨代替）以及榨菜肉丝蛋花汤。这是东片沙地特有婚嫁筵席民俗文化，形成于明清时期，并延续至今。沙地“十碗头”烹饪制作技艺还成功入选了萧山区非物质文化遗产名录项目。
萧山什么名气最大萝卜干。萧山萝卜干名气大，被称为中国“六大民间小菜”之一，是江南酱腌技艺的杰出代表。此外，萧山的“十碗头”萧山宴也为有名，包括萧山大三鲜、猪肉细炒、鲞扣鸡、红烧蹄髈、蒸二冬等传统萧山菜。不同人对于萧山名气最大的方面有不同的看法。
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