马卡龙做法及配料
发布网友
发布时间：2024-10-06 15:47
共1个回答
热心网友
时间：2024-12-04 13:04
马卡龙配料：
杏仁粉150克，糖粉150克，蛋白3个，细砂糖40克，食用色素适量。
马卡龙做法：
1.将杏仁粉和糖粉混合均匀，过筛备用。
2.将蛋白分三次加入细砂糖中，打至硬性发泡。
3.将1中的粉料分三次加入2中的蛋白糊中，用刮刀拌匀，直到面糊呈现出光泽感。
4.将面糊装入裱花袋中，挤出小圆形面糊块，放置在烤盘上，静置20分钟。
5.将烤箱预热至150℃，将烤盘放入烤箱中，烤10-12分钟。
6.取出烤好的马卡龙，晾凉后撒上可可粉或其他装饰即可。
