有什么制作河北超酥肉火烧的教程分享?

发布网友发布时间：2024-10-05 21:20

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热心网友时间：2024-10-05 23:33

河北超酥肉火烧是一种传统的小吃，以其酥脆可口、肉香浓郁而受到许多人的喜爱。以下是一份详细的制作河北超酥肉火烧的教程：
材料准备：
中筋面粉：500克
温水：适量（约220毫升）
酵母粉：5克
糖：10克（帮助发酵）
猪肉馅：300克
葱姜水：适量（葱姜切片，用水浸泡）
生抽、老抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
香油：适量
鸡蛋：1个（用于涂抹表面）
芝麻：适量（用于撒面）
制作步骤：
面团制作：将中筋面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉和糖，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
肉馅调味：将猪肉馅放入另一个大碗中，加入适量的葱姜水、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至上劲。最后加入几滴香油，增加香气。
分割面团：将发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子，每个剂子大约50克。
包制火烧：取一个面剂子，用擀面杖擀成圆饼状，中间稍厚，边缘稍薄。放入适量的肉馅，然后将面皮四周往中间捏紧，封口。
发酵：将包好的火烧摆放在铺有油纸的托盘上，保持一定间距，再次盖上湿布，进行二次发酵，大约30分钟。
上色：在火烧表面刷上一层薄薄的蛋液，撒上一些芝麻。
烘烤：预热烤箱至180度，将火烧放入烤箱中层，烤制约20分钟，或者直到火烧表面金黄酥脆。
出炉：烤好的肉火烧取出，稍微冷却一下即可食用。
注意事项：
发酵温度不宜过高，以免杀死酵母菌，一般保持在28-30度为宜。
肉馅要调得稍微咸一点，因为面团没有调味。
封口要捏紧，防止烘烤时馅料流出。
烤箱温度和时间根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能不同。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的河北超酥肉火烧了。享受制作的乐趣，也享受美食带来的满足吧！