v黄曲毒素. 亚硝酸类物皆具有致癌性,哪些食品上含有

发布网友发布时间：2024-10-05 21:21

共6个回答

热心网友时间：2024-10-08 05:28

黄曲霉毒素（强致癌物质）来源于黄曲霉菌污染，黄曲霉素广泛存在于霉变的花生、玉米、大米、豆类食品中，可以诱发肝癌及肾、肺、胃、皮下组织的肿瘤。总之，发霉的豆类、粮食不要吃，即使做熟了也不能吃。

绿色蔬菜的叶子中含有大量的氮，主要存在形式是硝基和硝酸盐。蔬菜采摘收割后，一些细胞死亡放出氢离子，是硝酸根的氧化性增强，氧化了一些物质，自身被还原成亚硝酸根。因此新鲜蔬菜如果放置几天，亚硝酸盐含量会急剧上升。

热心网友时间：2024-10-08 05:23

黄曲霉素大多是发霉的食品上会产生，比如，米，面，糕点等等有时超市买的速冻饺子，包子都可能会有，只是我国都有标准，你懂的！亚硝酸盐是腌制类的咸菜，泡菜，腊肉等等都会产生，家里的隔夜剩菜也会有！没有绝对安全的，看量大量小常吃还是不吃。别怕，地球人都这麽活地！

热心网友时间：2024-10-08 05:23

黄曲霉毒素一般是粮食里有：比如大米、黄豆等等，表现为发霉。亚硝酸盐主要是腌制食品里有，比如酸菜、腊肉等等

热心网友时间：2024-10-08 05:29

一般黄曲霉素都隐藏在已发霉的食物,所以一般长霉的食物就不要吃了.亚硝酸一般腌制的食物里比较多.

热心网友时间：2024-10-08 05:23

黄曲霉毒素（强致癌物质）来源于黄曲霉菌污染，黄曲霉素广泛存在于霉变的花生、玉米、大米、豆类食品中，可以诱发肝癌及肾、肺、胃、皮下组织的肿瘤

热心网友时间：2024-10-08 05:23

黄曲霉毒素主要在发霉的食物里，以发霉的大米和花生为最。
亚硝酸盐主要在腌制食物里。