鱼香肉丝怎么做正宗又好吃?

1、肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。2、水发木耳、青椒切丝。3、葱、姜、蒜切好备用。4、准备好调味汁：蚝油两大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。5、炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。6、炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。7...

1、猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制。2、青笋切条，姜和蒜一比一切沫备用。3、单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用。4、在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐。5、用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油。6、下入肉丝翻炒，直到肉丝完全变色...

食材：猪肉250克、笋100克、姜2克、小葱2根 调味料：食用油10克、料酒3克、淀粉3克、生抽2克、盐1克、醋2克、糖4克、水淀粉3克、胡椒粉2克、豆瓣酱3克 鱼香肉丝的简单做法：1、猪肉切丝，然后加入料酒、淀粉、盐拌匀，腌制15分钟左右；2、笋切细丝，姜切末，小葱切葱花；3、锅里倒入食用油，...

1. 将猪肉切成6-7厘米长的二粗丝，放入碗中，用盐和料酒进行码味，然后与水豆粉拌匀。2. 木耳和玉兰片分别洗净切丝，然后用开水快速汆烫一遍。3. 准备一个碗，将酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉混合均匀，制成鱼香汁。4. 锅中加入适量的菜油，油温五成热时，下入肉丝快速炒散。炒至肉丝变色...

2、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀。3、葱姜蒜洗净切丝备用。4、木耳和胡萝卜切丝备用。5、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。6、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁...

1.选材：选用猪里脊肉，肉质鲜嫩，口感滑爽。猪肉切成细丝，与木耳、胡萝卜、青椒等蔬菜搭配，增加菜肴的色彩和口感。2.腌制：将猪肉丝用盐、料酒、生抽、蛋清、淀粉等调料腌制，使肉丝更加鲜嫩入味。腌制时间不宜过长，以免影响口感。3.鱼香汁：鱼香肉丝的关键在于调制出美味的鱼香汁。鱼香汁的主要调料...

1、猪里脊切长约8cm，粗0.3cm的二粗丝，加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀，封油备用。2、青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。3、起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞出沥油备用。4、淘洗用盐腌制的青笋，并沥干水分。5、锅中留底油，中油温下泡椒茸、姜蒜米，炒出香味和红油后放青笋木耳翻...

鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其独特的酸甜口味和鱼香味而闻名。要做出正宗又好吃的鱼香肉丝，需要精心准备调料和掌握烹饪技巧。以下是一份详细的鱼香肉丝食谱和制作步骤：【食材准备】猪里脊肉：150克 木耳（黑木耳）：适量 红椒：1个 青椒：1个 胡萝卜：少许 葱：1根 姜：适量 蒜：适量 泡椒：适量...

鱼香肉丝是一道具有浓郁川菜特色的传统菜肴，其灵魂在于独特的鱼香味。调配出正宗的鱼香汁对于提升这道菜的整体风味至关重要。以下是一个详细的调配正宗鱼香汁的指南：1. 主要材料：泡红辣椒：约20克，增加鲜辣味和色泽。蒜末：约10克，提供辛辣的基底香气。姜末：约5克，增添一丝尖锐而清新的口感。葱...