韭菜炒豆芽如何制作简单又下饭?
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发布时间：2024-10-07 03:09
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时间：2024-12-12 23:45
【材料准备】
新鲜豆芽：300克
韭菜：200克
大蒜：3瓣
生姜：一小块
食用油：适量
盐：适量
酱油：1-2勺
白糖：少许
鸡精或味精：少许（可选）
辣椒：适量（可选，如果喜欢吃辣）
【制作步骤】
准备材料：将韭菜洗净后切成约3-4厘米长的段，豆芽也洗净去掉根部和豆皮，大蒜和生姜剁成末，辣椒切成小圈或丝。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的大蒜末和生姜末，如果喜欢辣味，这时也可以加入辣椒一起爆香。
炒豆芽：待蒜末和生姜末变香后，加入豆芽快速翻炒，因为豆芽很容易熟，所以不需要炒太久，大约1-2分钟即可。
加调味料：在豆芽快熟的时候，加入适量的盐、酱油和少许白糖，快速翻炒均匀，让豆芽充分吸收调味料的味道。
加入韭菜：待豆芽炒至断生时，加入切好的韭菜，继续快速翻炒，因为韭菜也很容易熟，所以炒的时间不宜过长，以免韭菜变黄，失去脆嫩口感。
出锅前调味：在韭菜变软后，可以根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜，如果不喜欢也可以不加。
出锅装盘：待韭菜炒至变色，整道菜的颜色变得更加鲜亮时，即可出锅装盘。
【小贴士】
豆芽在炒之前最好用清水冲洗干净，去除多余的豆皮和杂质。
炒豆芽时火候要大，动作要快，这样可以保持豆芽的脆嫩口感。
韭菜不宜炒得过久，以免营养流失和颜色变黄，影响口感和美观。
根据个人口味，可以适当调整调味料的用量，如果喜欢鲜味更浓，可以适量增加酱油；如果喜欢清淡一些，可以减少酱油的用量。
这样一道简单的韭菜炒豆芽就完成了，它的鲜香脆嫩非常下饭，而且营养丰富，适合全家人一起享用。
