搅搅糖绞绞糖注意事项

发布网友发布时间：2024-10-06 18:53

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热心网友时间：2024-12-13 03:47

制作搅搅糖时，有一些关键点需要注意。首先，不建议使用红糖，因为其可能会带出一些苦味，影响最终的口感。

在糖的融化过程中，应密切关注。当看到白糖罐内的糖大部分已经融化时，切换到小火进行慢炖。这是为了防止糖烧得过热，导致味道变苦。一定要把握火候，一旦糖全部融化，立即停止加热，因为过度加热会带来苦涩的后果。

停火后，尽管糖可能还保持着一定的温度，但无需担心可以立即食用。由于在制作过程中，我们使用竹签进行牵扯，这有助于迅速降低糖的温度。然而，需要注意的是，如果搅搅糖放置时间过长，可能会变得硬邦邦的。这是一个我尚未完全解决的问题，因为我的做法是制作好后立即享用，这样可以避免糖的过度冷却和硬化。由于生活节奏较忙，我还没有找到一种方法能让搅搅糖长时间保持柔软的状态。