肉香茄子煲做法

发布网友发布时间：2024-10-02 12:23

共1个回答

热心网友时间：2024-10-28 02:19

首先，将瘦肉洗净并剁成碎末，然后用少许精盐进行腌制，以增添肉质的鲜美。接着，茄子也需要处理，将其切成均匀的片状，葱则切成细花，备用以增添菜品的色彩和香气。

在热锅中加入适量的油，将茄子放入锅中，用中小火煎至两面呈现金*，这样能使茄子的口感更为酥脆。煎好的茄子暂时移至一旁备用，以保持其最佳的烹饪状态。

再次加热锅子，倒入少许油，将腌制好的肉碎放入锅中，加入适量的酒，快速翻炒至肉色微熟。接着，倒入适量的上汤，与肉碎一同翻煮。随后，添加精盐、味精、生抽、麻油和胡椒粉，调出丰富的味道。接着，将之前煎好的茄子加入锅中，轻轻翻煮，让茄子充分吸收调料的味道，再用湿生粉勾芡，使得汤汁更加浓稠。

最后，将调好味的茄子和肉碎倒入瓦煲中，继续烧煮片刻，让所有的味道充分融合。待汤汁微微沸腾后，撒上预先切好的葱花，瞬间提升菜品的视觉效果和香气。这样一道肉香浓郁、茄子软糯的美味佳肴就完成了。

肉香茄子煲做 法

肉香茄子煲做法