酒水知识与调酒商品描述
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发布时间：2024-10-02 11:31
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时间：2024-11-09 05:54
随着中国生活水平提升和国际交流的深入，酒水知识与调酒技术在中西之间交融发展。本书《酒水知识与调酒》共十五章，分为两大部分。第一部分（1-10章）详细讲解酒水基础知识，包括酒水的概念与分类、酒度、生产工艺、中国与外国酒类等，以及非酒精饮料的种类与服务。第二部分（11-15章）聚焦调酒知识与技能，如葡萄酒的酿造、品鉴，各国葡萄酒、啤酒、白兰地、威士忌等的介绍和调制，以及鸡尾酒的制作与酒方。
各章节内容丰富，如葡萄酒章节涵盖其起源、命名、分类、酿造过程和服务礼仪，而法国葡萄酒年份表、产区等级等实用信息则在附录中提供。书中还强调了职业教育的需求，理论与实践相结合，初级调酒技能与创新技巧并重，以满足行业从业人员对实用知识和技能的需求。
本书由中国多所职业院校的教师共同编写，如周敏慧、周媛媛、费寅等，各章节内容由相应领域的专家负责，旨在全面系统地传授酒水知识，适应现代职业教育的发展。
扩展资料
《酒水知识与调酒》从理论和实践相结合入手，较为系统地介绍了酒水基本理论知识和酒水调制的技能知识。在理论知识方面，以介绍性内容为主，原理性知识为辅；对于酒水调制技能知识，以初级调制技能为主，创新技能知识为辅，非常适合职业教育特点的要求。
