葡萄干早餐面包做法

发布网友发布时间：2024-10-02 11:26

共1个回答

热心网友时间：2024-10-16 03:11

要制作葡萄干早餐面包，首先准备所需材料。将干酵母溶解在温水中，然后将除黄油以外的面粉、糖、盐等材料混合，揉搓成面团。接着，逐渐加入切成小块的黄油，持续揉搓至面团表面光滑且富有弹性。随后，将葡萄干均匀地揉进面团中。将揉好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵，直到面团体积约扩大至原来的两倍。

发酵完成后，取出面团，轻轻揉面以排出气泡，然后将其分割成8个小份，每个份都搓圆后用保鲜膜覆盖，让其松弛大约15分钟。接着，取一个小面团，轻轻压扁并排气，再重新滚圆成球形。将这些小球排列在烤盘上，再次放置在温暖处进行第二次发酵，直至面坯膨胀至原来的两倍大小。

在二次发酵完成后，准备蛋液，用刷子将蛋液均匀地刷在面团表面。再撒上一些杏仁粒，增添口感。将预热至180度的烤箱设置在中层，将装有面团的烤盘放入烤箱，烘烤大约20到25分钟。烤制过程中注意观察，直到面包表面金黄，即可取出享用新鲜的葡萄干早餐面包了。