毛豆烧鱼乔做法

发布网友发布时间：2024-10-02 13:22

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热心网友时间：2024-10-27 04:37

首先，将鱼乔去净内脏，切成大小适宜的段。接着，将鱼乔放入沸水中快速烫一下，大约1分钟后捞出备用，同时将毛豆也放入沸水中焯烫半分钟，捞出待用。

然后，取一口锅，加入适量的油，烧至六成热。将鱼乔放入锅中，迅速翻煎10秒钟，确保鱼皮表面微微焦黄，随后捞出并沥干多余的油分。

接下来，将锅洗净后重新置于火上，加入约10克的底油，烧热六成时，加入豆瓣酱和尖椒，用中火慢慢炒出香味。接着，将处理好的鱼乔、毛豆以及青红杭椒一同放入锅中，倒入适量的高汤，转小火慢炖大约5分钟。当汤汁变得浓稠时，加入适量的料酒和味精，搅拌均匀后，将这道美味的毛豆烧鱼乔盛入大碗中，即可享用。