狮子头养生汤圆制作步骤
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发布时间:2024-10-02 13:42
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时间:2024-11-21 18:51
狮子头养生汤圆制作步骤
1. 将大枣分别用小刀划开或切开。
2. 砂锅倒入约3分之2的水,大火烧开后转小火煮约20分钟后关火备用。
3. 在锅中焙香黑芝麻,与融化的黄油和细糖35g一起拌匀。
4. 黑芝麻混合物稍凉后,搓成约6等份的黑丸或块。
5. 削好皮的山药放入用鲜柠浸过的清水中浸泡2分钟。
6. 将山药排入蒸锅中,大火蒸15~20分钟晾凉。
7. 冷凉的山药入食品专用袋中,用擀面杖慢慢压成泥。
8. 山药泥团中加入红薯面和红薯淀粉,和余下的25g糖,揉成团。
9. 从团中取40g,压成大圆片包住一个芝麻球。
10. 挤成五星状后,团成狮子头形状。
11. 在狮子头上沾上些干的红薯粉,形成完整的汤圆。
12. 将之前煮好的红枣汤水再次煮开,下入汤圆,煮到漂起即可食用。