干煸脆皮肥肠做法

发布网友发布时间：2024-10-02 13:37

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热心网友时间：2024-11-30 13:26

首先，为烹饪干煸脆皮肥肠准备所需材料，确保选用的是已经卤制熟透的肥肠。

接下来，将青辣椒切成大小适中的滚刀块，肥肠切成约2-3厘米的段，为后续的炒制做准备。

在炒锅中倒入适量底油，加入一把花椒，小火烹炒，待花椒释放出香味后，再加入切好的干辣椒段一同翻炒，以增添菜品的香气。

接着，将切好的肥肠倒入锅中，用铲子轻轻按压，以确保肥肠能充分吸收油脂，实现干煸的效果，使其更加酥脆。

在煸炒过程中，适时加入一点酱油，调整色泽，为肥肠增添一丝鲜美。然后撒入适量的盐，提升整体的风味。

最后，将青辣椒倒入锅中，与肥肠充分混合，翻炒均匀，确保每一块肥肠都裹上了辣椒的辣香。当辣椒变软，火候适当时，即可出锅，一道香辣可口的干煸脆皮肥肠就完成了。