荷兰豆炒虾球怎样做五味俱全?
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发布时间：2024-10-02 13:33
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时间：2024-10-28 01:42
【食材准备】
新鲜荷兰豆：200克
大虾：300克（去壳去头去肠线）
蒜末：1汤匙
姜末：1汤匙
红椒丝：少许（增加颜色和辣味）
盐：适量
白胡椒粉：适量
糖：1茶匙（增加甜味）
生抽：1汤匙（增加咸味和颜色）
米醋：1茶匙（增加酸味）
芝麻油：1茶匙（增加香气和轻微的苦味）
食用油：适量
【步骤】
准备食材：将荷兰豆洗净，去掉两头和筋，切成约4厘米长的段。虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，然后用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将荷兰豆放入焯水1分钟，捞出后立即过冷水，以保持颜色鲜绿。
炒虾球：热锅凉油，油温5成热时，下入虾球快速翻炒至变色，炒至表面微微金黄，捞出备用。
爆香：锅中留底油，加入蒜末和姜末，炒出香味。
炒荷兰豆：将焯好的荷兰豆倒入锅中，快速翻炒几下。
调味：加入生抽、糖、米醋和红椒丝，快速翻炒均匀，使荷兰豆充分吸收调味料的味道。
合并虾球：将炒好的虾球重新倒入锅中，与荷兰豆一起快速翻炒。
出锅前调香：淋上芝麻油，迅速翻炒均匀，使菜肴散发出诱人的香气。
出锅：检查味道，确保甜、酸、苦、辣和咸五味均衡，调整到满意的味道后，即可出锅装盘。
【小贴士】
虾球不要炒太久，以免变老变硬。
米醋的加入要适量，过多会覆盖其他味道。
芝麻油应在最后加入，以保持其独特的香味。
根据个人口味调整各种调味料的比例，以达到最佳的五味平衡。
按照以上步骤和小贴士，你可以做出一道五味俱全的荷兰豆炒虾球，既美观又美味，适合家庭聚餐或宴请客人。
