双酥月饼的馅料如何制作?

发布网友发布时间：2024-10-02 02:17

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热心网友时间：2024-10-24 11:55

制作双酥月饼的步骤如下：

首先，将300克面粉加入熟猪油、糖浆、米稀以及少量酵面，搅拌均匀，制成稠糊状。接着，再加入适量面粉，揉成光滑的面团，静置松弛片刻。
其次，准备150克面粉，与80克熟猪油混合，搓成细腻的干油酥面，将其分成20份小剂子。
制作馅料：将150克熟面粉和150克白糖混合，再加入芝麻仁、芝麻油、熟猪油、葱末、精盐和花椒粉，搅拌均匀后分成20份。
将饧好的面团也分成20份，每份裹入一份干油酥，将其拉长成方形，然后从一端卷起，压扁成饼状。接着，包入一份馅料，封口紧实，放入月饼模中压紧，然后取出放在预热的烤盘上，放入烤炉烤至表面金黄，内部熟透即可。

通过这些步骤，你就可以制作出美味的双酥月饼了，每一步都需细心操作，最后呈现的将是色泽诱人、口感丰富的中秋佳品。

扩展资料

双酥月饼的介绍：双酥月饼系指用包酥法制成的酥皮而得名。由于制作风格独特，而成为辽宁名点小吃。酥皮月饼全国均有制作，风味各不相同，旧时北方月饼均为硬面皮，酥皮较少，故酥皮月饼颇受人们欢迎。