香芋鱼茸饼做法

发布网友发布时间：2024-10-01 21:29

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热心网友时间：2024-10-13 19:52

首先，准备所需食材：小芋头4个，鱼茸300克，以及少量甜玉米。

步骤一，将小芋头煮熟后去皮，捣成细腻的泥状，然后与鱼茸混合。为了提升口感和便于操作，可以适量添加少许盐和味精，以及适量的油。如果你喜欢更丰富的味道，可以将咸蛋黄切成4块或8块，根据个人口味自由选择。

在制作过程中，鱼茸和芋泥的粘性较大，因此可以借鉴以前做南瓜饼的经验，加入澄粉。将澄粉加入开水中搅拌均匀，揉成具有一定韧性的面团，这样可以更好地帮助成型。

接下来，将澄粉团和鱼茸香芋泥各取一半，混合均匀，搓成一个个小丸子。在丸子中心嵌入四分之一粒咸蛋黄，然后在表面点缀几粒甜玉米，增添色彩和口感。

最后，将制作好的饼坯放入预热的油锅中，炸至两面金黄，表皮酥脆，内部软糯。炸好的香芋鱼茸饼出锅后，装盘即可享用。