人体的第七大营养素——膳食纤维

发布网友发布时间：2024-10-01 21:01

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热心网友时间：2024-10-17 18:06

膳食纤维被称为人体的第七大营养素，虽然并不被人体所吸收，但是，在维护人体健康方面有着不可替代的作用。

膳食纤维根据是否溶于水，分为可溶性膳食纤维与不可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维具有溶于水及吸水膨胀后黏度增强的特性，被大肠中微生物酵解后能予人饱腹感，增进肠道缓慢蠕动。不可溶性膳食纤维具有不溶于水且不被大肠中微生物酵解的特性，能增大代谢物体积并加速代谢物蠕动排出体外。

1、防止便秘不可溶性膳食纤维对于防治便秘的效果更好一些。因为膳食纤维的体积大，可促进肠蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，其中的水分就不容易被吸收。此外，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，能够使得大便变软，从而具有通便的效果。

2、降低血胆固醇可溶性膳食纤维能够降低胆固醇是由于一些纤维可能降低了膳食中胆固醇的吸收，比如果胶和燕麦麸能够使胆酸库中的脱氧胆酸增加，而脱氧胆酸能使从食物中来的胆固醇的吸收减少，从而就具有降低血胆固醇的作用。

3、延缓餐后血糖这类纤维多为可溶性膳食纤维，在胃中可以形成很粘稠的物质，这些粘性影响了葡萄糖的吸收和利用，就会使得餐后血糖不会突然上升。

缺乏纤维是一个严重的问题

纤维在我们肠子里就如同扫把一样，一路把东西扫着走。如果没有纤维，排泄物就会被阻塞起来，而且食物需要用来通过直肠的时间就会大大增加。低纤维饮食需要较长的时间来通过直肠，这给肠壁更多的机会重新吸收身体想要排出的毒素。换句话说，排泄物留在体内时间越久，直肠里的毒性增强，直肠壁吸收的毒素就更多；还有纤维会帮助排除致癌物质。一方面，膳食纤维可以促使消化道内的代谢产物排出体外，从而大大减少致癌物质在体内停留的时间；另一方面，膳食纤维有助于益生菌的生长、繁殖，某些益生菌可以分泌能够预防或修复细胞损伤的化学物质。