鸡蛋炒香菜怎么做鲜香营养还下饭?
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发布时间：2024-10-01 22:17
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时间：2024-10-22 02:37
材料：
新鲜香菜适量（根据个人口味调整）
鸡蛋3-4个（根据人数调整）
大蒜几瓣（切成蒜末）
盐适量
鸡精或味精少许（可选）
食用油适量
生抽酱油少许（可选）
胡椒粉少许（可选）
步骤：
准备材料：先将香菜洗净，去掉老叶和根部，然后切成段。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，用筷子打散备用。
炒鸡蛋：在锅中加入适量的食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液。待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋均匀受热，炒至鸡蛋刚熟即可盛出备用。不要炒得太老，以免口感变干。
爆香蒜末：在同一个锅中，留少许底油，加入蒜末，小火炒至金*，散发出香味。
炒香菜：将切好的香菜段倒入锅中，快速翻炒，香菜变色变软后，可以加入少许生抽酱油增加风味，但要注意不要加太多，以免盖过香菜的清香。
混合鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与香菜快速翻炒均匀，此时可以根据口味调整，加入少许盐和鸡精或味精调味。
出锅：炒至所有材料充分混合均匀，鸡蛋和香菜都熟透，调味适宜后，即可关火，将鸡蛋炒香菜盛出装盘。
小贴士：
香菜不宜炒得过久，以免营养流失和口感变差。
鸡蛋不要炒得太老，保持嫩滑的口感。
可以根据个人口味添加一些其他调料，如辣椒、花椒等，增加风味。
如果喜欢吃脆一些的香菜，可以减少炒香菜的时间。
这样一道简单的鸡蛋炒香菜就完成了，它的鲜香口感和营养价值都非常适合搭配米饭食用。鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素，而香菜则含有丰富的维生素C和矿物质，两者结合不仅美味，还能提供人体所需的多种营养素。此外，这道菜的制作过程简单快捷，非常适合忙碌的日常生活。
