栲栳栳怎么读,栲栳栳怎么做好吃吗?

发布网友发布时间：2024-10-02 07:03

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热心网友时间：2024-11-05 09:21

栲栳栳怎么读：[kǎo lǎo lǎo]

栲栳栳（kǎolǎolao）是山西高寒地区（主要是大同、吕梁、忻州等地区）用莜面精工细作的一种面食小吃。栲栳是用竹篾或柳条编制成的一钟上下粗细一致的圆框，形状象斗，是农家专门用来打水或装东西的一种用具，也叫笆斗。

“栲栳栳”是一种面食，由莜面做成，是山西大同、吕梁等山区，河北张家口、承德地区人民喜欢的一种面食。是中国山西地区的特色食品，是一种用莜面为主体的面食形式，面团由双手揉搓成型，型如猫耳，色呈暗红，吃起来有乡土风味，一般会沾特殊的酱料食用。一般称为莜面栲栳栳，在张家口称之为“莜面窝窝“”莜面窝子”。

莜面的营养价值极高，其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍，释放的热量等同猪肉或肥牛。莜面栲栳栳，是山西中北部高寒地区民间的家常美食，已作为杂粮小吃在饭店酒楼大受欢迎。

“栲栳栳”是一种面食，由莜面做成，是山西大同、吕梁等山区，河北张家口、承德地区人民喜欢的一种面食，一般称为莜面栲栳栳。在张家口称之为“莜面窝窝“”莜面窝子”。现在已作为杂粮小吃在饭店酒楼大受欢迎。型如猫耳，色呈暗红，吃起来有乡土风味，一般会沾特殊的酱料食用。蘸着酸辣汁品尝，口感很筋道爽口。

热心网友时间：2024-11-05 09:27

“栲栳栳”的读音为kǎo lǎo lǎo135。

栲栳栳是一道传统的山西面食，其口感和味道因个人喜好而异，有些人可能觉得它非常美味，而有些人可能不太习惯。以下是一种常见的栲栳栳做法3：

材料：

莜面：500克

沸水：500克

羊肉：50克

葱末、姜末、蒜末：各少许

香菜：少许

酱油：适量

盐：适量

料酒：适量

味精：适量

香油：适量

步骤：

将羊肉洗净，切成薄片。

炒锅放油，烧热后放入葱、姜、蒜末炝锅，加入羊肉片煸炒至变色。

加入酱油、盐、料酒和少许清水，烧开后加入味精，淋上香油，制成羊肉卤备用。

将莜面放入容器中，慢慢加入沸水，边加边用筷子搅拌，直至形成一个柔软的面团。

将面团放在案板上，揉匀揉光，然后分成小块，搓成细长条。

将细长条切成小段，每段搓成圆形，再用手掌压扁，制成栲栳栳的形状。

将栲栳栳放入蒸笼中，大火蒸10-15分钟，至熟透。

取出蒸好的栲栳栳，放入碗中，加入羊肉卤，撒上香菜末即可食用。

小贴士：

莜面要用沸水和面，这样可以使面团更加柔软。

揉面团时要多揉一会儿，直到面团变得光滑有弹性。

蒸栲栳栳的时间要根据面团的大小和厚度适当调整，以确保熟透。

可以根据个人口味调整羊肉卤的配料和味道