菠菜汤营养价值

发布网友发布时间：2024-10-02 06:24

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热心网友时间：2024-12-01 08:53

菠菜，古代中国曾誉为“红嘴绿鹦哥”或“波斯菜”，在《本草纲目》中备受推崇，认为其具有丰富的营养价值。食用菠菜能“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”，被阿拉伯人称为“蔬菜之王”。菠菜富含β胡萝卜素和铁，是维生素B6、叶酸、铁和钾的理想来源，尤其对脸色不佳的人有益，有助于改善缺铁性贫血，使面色红润、容光焕发，因此被誉为养颜圣品。

菠菜叶中含有铬和类胰岛素物质，有助于血糖稳定，而丰富的B族维生素能预防口角炎、夜盲症等。其抗氧化剂如维生素E和硒元素有助于抗衰老，激活大脑功能，增强青春活力，有助于防止老年痴呆。哈佛研究显示，适量食用菠菜可降低视网膜退化风险，保护视力。

菠菜对健康有多种益处：其植物粗纤维可通肠导便，防治痔疮，增加消化功能；胡萝卜素能促进生长发育，增强抗病能力，保护视力并提高免疫力；丰富的营养素如胡萝卜素、维生素C、钙、磷和铁，对贫血有辅助治疗效果；菠菜中的微量元素促进新陈代谢，降低中风风险；其提取物还有清洁皮肤、抗衰老的功效，可通过捣烂取汁用于护肤。

扩展资料

菠菜汤，是一道汤系菜肴，可以充分吸收菠菜的营养。主料是菠菜，主要烹饪工艺是煮，制作简单，清淡可口，有助于补铁。促血，补脑。