酱香牛肉末茄子酱香牛肉末茄子的做法

发布网友发布时间：2024-10-02 07:31

共1个回答

热心网友时间：2024-11-30 04:48

做酱香牛肉末茄子的步骤如下：

首先，将适量的牛肉末用少许盐、料酒、砂糖和湿淀粉拌匀，让其充分吸收调料的味道，放置大约十分钟，这样牛肉末会更加入味。同时，将茄子洗净，切成滚刀块，辣豆酱和蒜头也分别剁碎，准备待用。

接着，将锅加热后加入适量的油，当油热时，将牛肉末倒入锅中，用中小火慢慢煸炒，待牛肉末微微出油时，加入剁碎的辣豆酱和蒜头，炒出香味。

然后，将切好的茄子块放入锅中，与牛肉末一起翻炒均匀。接下来，加入适量的老抽，砂糖和少许醋，继续翻炒，直到茄子上色。接着，倒入足够的开水，大火煮沸后转为中火，慢慢炖煮十分钟，让茄子充分吸收汤汁。

最后，调入适量的盐，大火收汁，直到酱汁变得浓稠。在出锅前，淋上少许香油，增添一份鲜香，酱香牛肉末茄子就烹饪完成了。