正宗麦香鸡块的做法是什么?
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发布时间：2024-10-02 04:43
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时间：2024-11-16 06:19
【材料准备】
鸡胸肉：500克
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
五香粉：1/2茶匙
蒜末：1汤匙
姜末：1汤匙
面粉：适量
玉米淀粉：适量
鸡蛋：1个
面包糠：适量
油：适量（用于炸制）
【步骤】
鸡肉处理：将鸡胸肉洗净，切成大小均匀的小块，放入大碗中备用。
腌制鸡肉：在鸡肉块中加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉、蒜末和姜末，充分搅拌均匀，使每块鸡肉都裹上调料。腌制过程中可以盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制30分钟至1小时，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
裹粉：将腌好的鸡肉块取出，依次裹上一层薄薄的面粉，蘸上打散的鸡蛋液，再裹上一层玉米淀粉，最后裹上一层面包糠，确保每块鸡肉都均匀包裹好。
炸制：在锅中倒入足够的油，烧至中火，待油温升至170-180℃时，逐个放入裹好的鸡肉块，注意不要放太多，避免粘连。炸至鸡肉表面金黄酥脆，内部熟透即可。
沥油：用漏勺将炸好的麦香鸡块捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。
出锅装盘：将沥油后的麦香鸡块装盘，可以搭配生菜沙拉或者酸甜酱一起食用，增加风味。
【小贴士】
腌制鸡肉时，可以根据个人口味调整调料的比例。
裹粉时，可以先用筷子或者手将鸡肉块抖一抖，去掉多余的粉末，这样炸出来的鸡块会更加酥脆。
炸制时，要保持油温稳定，避免鸡块外焦里生。
如果喜欢更浓郁的香味，可以在裹面包糠之前，将鸡肉块再次蘸一下之前腌制的调料汁，增加味道。
通过以上步骤，你就可以在家制作出色泽金黄、外酥里嫩、香气四溢的正宗麦香鸡块了。这道美食不仅适合家庭聚餐，也适合作为节日小吃，与亲朋好友一起分享。
