鲁花挂面是怎样制作的?

发布网友发布时间：2024-10-02 04:47

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热心网友时间：2024-12-05 05:54

鲁花挂面是一种传统的中国面条，以山东省鲁花集团有限公司生产的食用油为主要原料，经过精心制作而成。鲁花挂面的制作过程包括以下几个步骤：
选材：选用优质的小麦粉作为主要原料，确保面粉的蛋白质含量适中，以保证面条的口感和弹性。同时，选用鲁花集团的食用油，如鲁花菜籽油、鲁花花生油等，为面条增添独特的风味。
和面：将小麦粉与适量的水混合，加入适量的鲁花食用油，搅拌均匀，使面粉充分吸收水分，形成面团。在和面过程中，要保持面团的柔软度适中，以便后续的擀面和切面。
静置：将和好的面团放置一段时间，让面团中的蛋白质充分结合，增强面团的弹性。这个过程有助于提高面条的口感，使其更加筋道。
擀面：将静置好的面团分成若干小份，用擀面杖将其擀成薄片。在擀面过程中，要保证面片的厚薄均匀，以免影响后续的切面效果。
切面：将擀好的面片卷起，用刀切成细长的面条。切面时要注意控制面条的粗细，以保证煮面时的口感。
晾晒：将切好的面条摆放在干净的竹帘或布上，进行晾晒。晾晒过程中要注意保持通风，避免阳光直射，以免面条变硬。晾晒至适当的干燥程度后，即可进行包装。
包装：将晾晒好的鲁花挂面进行分装，采用真空包装或其他适合的包装方式，确保面条的卫生和保质期。
烹饪：鲁花挂面的烹饪方法多样，可根据个人口味选择不同的烹饪方式。常见的烹饪方法有炒面、汤面、拌面等。在烹饪过程中，可加入鲁花食用油、蔬菜、肉类等食材，为面条增添丰富的口感和营养。
总之，鲁花挂面是一种以优质小麦粉和鲁花食用油为主要原料的面条，经过和面、擀面、切面、晾晒等工艺制作而成。鲁花挂面口感筋道，营养丰富，是家庭餐桌上的一道美味佳肴。