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姜汁撞奶简介

发布网友 发布时间:2024-10-02 04:26

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热心网友 时间:2024-12-09 20:16

姜汁撞奶源于中国广东省番禺县沙湾镇,这里以养水牛产奶著称,制作出多种奶制品小吃,其中姜汁撞奶尤为出名,广受广州、香港、澳门等地食客喜爱。


沙湾镇的气候寒冷,当地居民在冬季食用姜汁撞奶,能感受到全身暖和的舒适感,这得益于牛奶的甘寒性和姜的辛温性。中医认为,牛奶能补虚,而姜能散寒暖胃、去痰下气。


南信牛奶甜品专家自80年代后对姜汁撞奶进行重新挖掘和研究,使其展现出独特的姜香和奶清风味,同时具有驱寒健胃镇咳的效用。这款甜品不仅吸引了日本、美国等地的客人专程品尝,也受到许多老主顾的喜爱,许多人还会买外卖带回家享用,其风味颇受消费者青睐。


姜汁撞奶的制作过程独特,首先将牛奶加热至接近沸腾状态,然后加入适量的生姜汁,让牛奶与生姜汁在一定温度下自然凝固,形成独特的奶状凝固物,口感细腻、香甜,姜味浓郁而不冲。


姜汁撞奶的独特之处不仅在于其风味,更在于它蕴含的健康功效。在寒冷的季节里食用,能有效驱寒暖胃,帮助身体抵御寒冷,同时还能促进消化,缓解胃部不适。因此,姜汁撞奶不仅是一款美味的甜品,更是一款具有保健作用的健康食品。


姜汁撞奶在沙湾镇及周边地区的流行,也反映了当地对传统美食的传承与创新。它将传统的食材和烹饪方法与现代人的健康需求相结合,为人们带来了既美味又健康的食品选择。无论是作为日常的甜品享受,还是在寒冷季节里为身体提供温暖与营养,姜汁撞奶都是一个不可多得的美食佳选。


扩展资料

姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。

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