大麦在中国历史上为何没能保持主食地位?

发布网友发布时间：2024-10-02 03:10

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热心网友时间：2024-12-02 18:39

在中国，大麦未能像小麦一样成为主要粮食作物，主要是因为其口感和营养价值相对逊色。尽管如此，大麦在面食制作中仍扮演着重要角色，许多烘焙食品中都能见到大麦粉的身影。大麦作为世界上最古老的作物之一，曾在中国历史上占据过主食地位，但受限于种植条件和低产性，它逐渐被种植在北方边疆，从而让小麦取而代之。小麦果实的两端圆润，呈椭圆形，与两端较尖的大麦相比，无论是磨成面粉还是直接食用，小麦的消化接受度更高。因此，人们更倾向于选择小麦作为主要粮食来源，这一选择深受历史条件和口感因素的影响。

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