腊肉怎么做好吃,腊肉和什么炒菜好吃
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发布时间:2024-10-01 19:20
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时间:2024-10-14 00:47
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。那么腊肉怎么做好吃,腊肉和什么炒菜好吃 下面食品招商网为大家详细介绍。
腊肉怎么做好吃
1.腊肉蒜苗炒饭:锅中热油,将腊肉切片煸炒至出油,然后放入蒜苗、米饭和适量盐翻炒均匀即可。
2.腊肉土豆片:将腊肉蒸熟,切薄皮,土豆去皮切片,凉水浸泡一下,锅里热油,放葱姜炝锅,倒入腊肉土豆翻炒,加老抽上色,可加少许水,翻炒10分钟至土豆熟,加青椒翻炒均匀出锅后加青蒜调味。
3.腊肉(咸肉)蒸蛋:将腊肉切小块放碗里,电压力锅蒸35分钟,肉蒸好后取出,磕一个蛋,继续蒸10-15分钟,好香。
腊肉和什么炒菜好吃
腊肉和青椒、蒜苔、葱、蒜、姜、芹菜等蔬菜炒菜好吃。
推荐的腊肉炒菜搭配如下:
1.青椒炒腊肉:青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合,是非常好吃的家常菜。
2.腊肉炒蒜苔:蒜苔的营养丰富,和腊肉也是很好的搭配,下饭吃特别美味。大约3-4分钟,即可出锅食用。
3.蒜苗腊肉:将腊肉炒至出油,加入蒜苗后翻炒加盐调味即可。需要注意的是,腊肉本身比较咸,所以在烹饪过程中不需要加太多的盐。
4.腊肉炒秋葵:腊肉本身的干咸味加上新鲜菜的甘甜,两种味道在锅里通过翻炒混合到一起,味道简直好到爆。
5.腊肉炒冬笋:冬笋炒腊肉,这道菜应该算得上是湘菜中的经典了。 鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉,那种滋味不摆了,脆嫩兼备,咸鲜干香,回味悠长。
6.腊肉炒荷兰豆:腊肉香甜腻味搭上荷兰豆的脆口香甜,是我湿度低于60%,可以将腊肉悬挂在室内没有阳光的通风、阴凉的地方。
4.稻糠储存:准备适量的稻谷糠,然后把腊肉稍微用保鲜膜包裹一下,直接放到稻谷糠中。
5.草灰储存:把腊肉一块块用纸包好,放入箩筐或纸箱,每层放一层稻草灰或麦草灰,筐口用木板盖好,放在干燥通风处即可,一般可保鲜半年以上。
6.埋土保存:腊肉洗净沥干,用食用级的塑料薄膜裹紧,再用粘性很好的黄泥裹上厚厚的一层埋入地下保存起来。
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