藕怎么炒不黑

发布网友发布时间：2024-10-01 19:24

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热心网友时间：2024-11-08 13:13

1、炒藕不发黑的关键是需要在莲藕入锅后立刻加水，边炒边加水，每次水量适中，让藕片上的淀粉与水融合形成的汤汁包裹藕片，使藕片不与金属直接接触即可。
2、为使去皮的藕不变黑，可将去皮的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起擦干，就可使其保持玉白水嫩不变色。
3、温馨提示：在炒的时候加点醋，不要放酱油，也可以保证藕不变黑。

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