糖醋脆皮豆腐是怎样制作的?

发布网友发布时间：2024-10-01 23:42

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热心网友时间：2024-11-22 00:49

糖醋脆皮豆腐是一道美味的中式菜肴，它的主要特点是外皮酥脆，内里嫩滑，再加上糖醋汁的酸甜口感，让人回味无穷。下面是制作糖醋脆皮豆腐的详细步骤：
材料：
老豆腐 1块
生粉适量
面粉适量
鸡蛋 1个
盐适量
白糖适量
白醋适量
生抽适量
水淀粉适量
葱花、蒜末、姜末适量
食用油适量
步骤：
准备材料：将老豆腐切成大小适中的块状，用厨房纸巾将豆腐表面的水分吸干。准备好生粉、面粉、鸡蛋、盐、白糖、白醋、生抽、水淀粉以及葱花、蒜末、姜末。
腌制豆腐：在切好的豆腐块上撒上适量的盐，腌制10分钟左右，让豆腐入味。
裹粉：将腌制好的豆腐块分别裹上一层生粉，然后裹上一层面粉，最后蘸上打散的鸡蛋液。
炸豆腐：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150摄氏度），将裹好粉的豆腐块放入锅中，中小火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。
调糖醋汁：在碗中加入适量的白糖、白醋、生抽，搅拌均匀，再加入适量的水淀粉，搅拌均匀备用。
炒调料：在锅中留少量油，加入葱花、蒜末、姜末炒香，然后倒入调好的糖醋汁，小火煮至浓稠。
淋汁：将炸好的豆腐块摆放在盘中，将煮好的糖醋汁均匀地淋在豆腐块上。
完成：撒上一些葱花或者香菜作为装饰，即可上桌享用。
糖醋脆皮豆腐的制作过程虽然稍显繁琐，但实际操作起来并不复杂。只要掌握了炸豆腐的技巧和糖醋汁的调配，就能轻松制作出美味可口的糖醋脆皮豆腐。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合家庭聚餐、朋友聚会等场合。