椒麻鸡丝又一做法
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发布时间：2024-10-01 22:43
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时间：2024-11-10 23:13
这道独特的川帮风味菜肴——椒麻鸡丝，以其麻香可口和鲜嫩爽口的口感深受喜爱。主要原料选用200克鸡胸脯肉，搭配50克莴笋，口感层次分明。制作工艺讲究，首先将10克花椒与葱、姜、盐剁成细茸，调制成椒麻汁，加入酱油、香醋、盐、白糖、葱白、姜、味精和香油，搅拌均匀备用。莴笋切成丝后，用少许盐腌制，挤干水分，铺在鸡丝上，再淋上调好的椒麻汁，轻轻拌匀即可食用。烹饪技巧包括花椒的细剁，鸡胸肉的选材与煮法，确保每一口都能尝到川菜的精髓。
这道菜品适合青少年、宇航员、航空作业人员以及需要健脾开胃调理的人群，特别适合春季养生。食用上，既可以作为中餐，也可以作为晚餐的佳肴。但需要注意的是，鸡胸脯肉与某些食物如野鸡、甲鱼等存在相克，莴笋则不宜与蜂蜜同食，以免影响营养吸收和身体健康。
营养方面，椒麻鸡丝热量适中，蛋白质丰富，含有多种维生素和矿物质，如钙、磷、钾等，是营养均衡的选择。每份菜品富含459.6千卡热量，41.32克蛋白质，25.95克脂肪，以及8.28克碳水化合物，对于日常饮食来说，是一道既美味又营养的佳肴。
扩展资料
椒麻鸡丝是春季养生调理菜品，主料为鸡胸脯肉(200克) ，辅料为莴笋(50克) ，调料为花椒(10克) 酱油(5克) 香醋(3克) 盐(3克) 白砂糖(3克) 葱白(5克) 姜(5克) 味精(2克) 香油(15克)。
