二龙戏珠制作过程

发布网友发布时间：2024-10-02 14:15

共1个回答

热心网友时间：2024-10-08 22:31

首先，将自制的小香肠放入平盘中蒸熟，取出后晾凉，再放置在熟菜墩上，使用顶刀将其斜切成薄薄的圆片。

接着，准备一锅清水烧开，将洗净的掐菜焯水后捞出，过凉水后沥干水分，加入适量精盐和香油，搅拌均匀备用。

黄瓜、胡萝卜和水萝卜需仔细清洗，去除泥沙后，放入消毒水中浸泡5分钟，再用清水冲洗干净。黄瓜切成长条，从中选取一条，用小刀刻出锯齿状的龙脊形状，刻制两个。胡萝卜则雕刻成两个龙头、龙爪和龙尾。将干莲子去根去皮，洗净后嵌在两个龙头上作为眼睛。水萝卜削皮后，雕刻成一个绣球。

将掐菜用炝好的方法处理后，排列在长鱼盘中，形成两条飞腾的龙形图案，每条龙的两端放置用胡萝卜制作的龙头和龙尾。香肠片从龙头开始，交错排列成龙鳞状，龙身上镶嵌黄瓜龙脊和龙爪。最后，在两条龙中间放置雕刻好的绣球，整个二龙戏珠的制作过程就完成了。