山东菏泽胡辣汤的做法

发布网友发布时间：2024-10-02 10:12

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热心网友时间：2024-10-06 06:09

山东菏泽胡辣汤是一道以猪骨熬制的汤料搭配丰富的辣椒、花椒和其他调味料而制成的一道传统菏泽特色美食。下面是制作山东菏泽胡辣汤的一种做法：

所需材料：
- 猪骨500克
- 干辣椒适量
- 鲜辣椒适量
- 花椒适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 味精适量
- 油适量
- 鸡精适量

步骤：
1. 将猪骨冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫，焯水煮5分钟，捞出沥干备用。
2. 炒锅加热，倒入油烧热后放入葱段、姜片煸炒出香味。
3. 加入炸过的猪骨炒煸。
4. 倒入适量的料酒炒匀。
5. 加入适量的开水浸没猪骨，转中小火煮2-3小时，期间多次撇去浮沫。
6. 煮好的猪骨捞出，取出肉，剁成碎肉备用。
7. 锅中倒入适量的油，加入适量的花椒煸炒出香味。
8. 放入辣椒继续炒煸。
9. 加入适量的盐、酱油搅拌均匀。
10. 倒入煮猪骨的汤，大火煮开，转中小火煮15分钟。
11. 加入剁碎的猪肉，再煮5分钟。
12. 最后撒入味精和鸡精搅拌均匀，出锅。

最后，一碗香气浓郁、口感辣味十足的山东菏泽胡辣汤就做好啦！根据个人口味可加入一些大葱、香菜等其他蔬菜来提升口感和香气。享用时可搭配米饭、馒头等主食食用。