昌黎干红中国第一瓶干红——昌黎地王干红
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发布时间：2024-10-02 08:56
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时间：2024-10-14 22:47
20世纪70年代，国际葡萄酒工业普遍以干红为主导，为提升中国葡萄酒行业与国际接轨，1979年，国家轻工业部派遣一支由国内酿酒专家组成的考察团赴法国学习干红葡萄酒的酿造技术。考察团的目标是引进法国的工艺和设备，结合本土条件，采用热浸果浆法和转动罐法，研发出中国的干红葡萄酒，打破没有自主干红产品的历史。赵世辉先生回忆，为实现这一目标，昌黎果酒厂组建了26人的攻关小组，1980年，酒厂更名“昌黎葡萄酒厂”，专门设立基地科并着手新葡萄基地建设，引入新品种葡萄进行选育工作。
在此期间，郭其昌在昌黎葡萄酒厂进行葡萄品种组合试验，并培训葡萄酒酿造人才。1981年，国家轻工业部正式启动新技术工业性试验，与相关研究机构签订合同，旨在引进国外经验，提升葡萄酒品质。同年，昌黎葡萄酒厂自主研发了旋转换热器等设备，并开始酿制干红葡萄酒。郭其昌团队选择了被尊为神用的赤霞珠葡萄为主要酿酒原料，配以其他品种，酿制出中国第一瓶干红葡萄酒——北戴河牌赤霞珠干红，于1983年5月诞生，开创了中国干红葡萄酒的先河。
1984年，昌黎葡萄酒厂的北戴河牌赤霞珠干红在国家酒类质量大赛中荣获冠军，1986年，国家轻工业部在昌黎举行了成果鉴定会，肯定了该项目在科研、设计、设备与生产结合等方面的创新。此后，葡萄酒厂不断改进原料品质，推出了更多系列的高档葡萄酒，如桃红葡萄酒和白葡萄酒，其中赤霞珠干红在1988年首届中国食品博览会上荣获金奖，标志着中国干红葡萄酒行业取得了重大突破。
扩展资料
中国干红葡萄酒城——昌黎
