如何自制肯德基同款炸酱面?
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发布时间：2024-10-02 09:31
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时间：2024-10-03 19:09
材料：
面条：适量（根据个人食量选择，一般使用细或中细的干面或者鲜面条）
猪绞肉：200克
黄豆酱或甜面酱：3-4大勺
大葱：1根（切碎）
姜：适量（切末）
大蒜：适量（切末）
酱油：1-2大勺
糖：1小勺
料酒：1大勺
鸡精或味精：少许
青菜：适量（如小白菜、菠菜等，洗净切段）
食用油：适量
清水：适量
盐：适量
制作步骤：
**准备材料：**将猪绞肉准备好，大葱切碎，姜蒜切末备用。如果喜欢其他蔬菜，也可以提前准备好，例如切好的胡萝卜丁、豆芽等。
**熬制炸酱：**在锅中加入适量的食用油，油热后加入姜蒜末炒香，随后加入猪绞肉翻炒至变色。然后加入黄豆酱或甜面酱继续翻炒，让肉末充分吸收豆酱的香味。
**调味：**加入酱油、糖、料酒和鸡精，翻炒均匀。这时可以根据个人口味调整，如果喜欢更加鲜香可以适量加些蚝油或鱼露。
**加水小火炖煮：**倒入适量清水，水量以没过肉末为宜。转小火慢炖，让肉末更加入味，同时使汤汁稍微浓稠。期间可根据需求适时调整味道，如需加盐或其他调料应在此时加入。
**煮面条：**另外一个锅中加水烧开，加入适量盐，然后放入面条煮至熟透。煮好的面条捞出过凉开水，使其更加劲道不粘连。
**烫青菜：**在煮面的水中可以顺便烫一下准备好的青菜，烫熟后捞出备用。
**装盘：**将煮好的面条放入碗中，倒上炸好的肉酱，摆上烫好的青菜，一份家庭版炸酱面就完成了。
附加提示：
为了确保炸酱的味道更贴近肯德基的风味，可以适当增加甜面酱的比例，因为甜面酱带有一定的甜味和独特的焦香味。
若喜欢更多层次的口感，可以在炸酱中加入一些煮熟的豌豆、玉米粒等。
有的人喜欢在炸酱面上加一些葱花、香菜提香，这也是一个不错的选择。
总之，这个食谱只是一个基础版本，你可以根据自己的喜好来调整配料和调味品的种类和比例。通过不断尝试和微调，最终你可以制作出一碗接近或者符合自己口味的肯德基同款炸酱面。
