猪皮刮去猪油后还需要焯水吗?

发布网友发布时间：2024-10-02 09:08

共1个回答

热心网友时间：2024-11-13 21:28

制作山药煲猪皮的步骤如下：

第一步：猪皮经过解冻后，要仔细清洗干净。第二步：将清洗后的猪皮与水一同放入锅中，烧开至沸腾。
第三步：烧开后，捞出猪皮，用刮刀去除多余的猪油，然后用剪刀或者厨刀将其切成小段。
第四步：将切好的猪皮放入砂锅中，加入适量的桂皮、八角和草果，再加入适量的水，再次烧开。
第五步：待再次烧开后，加入姜片，再加入2勺盐、1勺味精以及3勺酱油，调整出浓郁的口感。
第六步：在煲猪皮的同时，处理山药。取一根新鲜的山药，洗净后戴上手套，防止变色。去皮后，将其切成块状，然后放入冷水中浸泡，以保持其洁白的颜色。
第七步：待猪皮烧煮约1个小时后，再将泡好的山药块加入砂锅中，继续慢炖，让两者充分融合，直至猪皮软烂，山药吸收了猪皮的美味，一道美味的山药煲猪皮就完成了。