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大白鱼怎么做好吃(白鱼生吃的做法)

发布网友 发布时间:2024-10-02 08:58

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热心网友 时间:2024-10-27 03:21

白鱼的吃法是许多的,很多人喜欢吃生的白鱼,吃生鱼可能在我们国家并不是很时兴,可是去日本确是盐、紫菜、鱼松粉、芥末酱、寿司店姜、竹子叶各适当。
作法
1、把小白鱼(银鱼)用冷水清洗,放到食盐水中煮开后,捞起来放进盘里预留。
2、清洗两手,蘸凉白开水,加入适量寿司饭握成椭圆型蛋包饭。
3、将握好的蛋包饭放上一点芥末酱和鱼松粉,再把小白鱼放到紫菜上,随后压于蛋包饭上,除掉紫菜,用竹子叶装饰设计就可以。服用时可佐以日本酱油、寿司店姜。
烟香白鱼
原材料
兴凯湖大白鱼1条(约1500克),胡萝卜丝、尖椒丝各100克,葱丝50克,油炸土豆丝200克,黄瓜切片30克。调味品食盐、鸡精、鸡精粉各5克,花雕酒200克,生姜水、白砂糖、稻米(生)各100克,干荼叶、食用油各50克。
作法
1、将白鱼屠宰、刮鳞后从腹部割开,取下内脏将白鱼清洗,在鱼身两边各自打上间隔为1.5公分,深层为1公分的十字花刀。
3、将打花刀后的白鱼用食盐、鸡精、鸡精粉、花雕酒、生姜水腌制20分钟,放进盘里,上笼火灾蒸8分钟后取下。
4、锅内放进食用油,烧至七成热时放进白砂糖、荼叶、稻米火灾煸炒30分钟,待锅中炒起烟后取一蒸屉,将鱼放进蒸屉中,盖盖儿后靠炒原材料时出现的烟薰10分钟就可以。
5、将熏好的白鱼放进用胡萝卜丝、尖椒丝、葱丝、油炸土豆丝、黄瓜切片装点的盘里。
小技巧
特性
颜色金去腮、去内脏烟笋、火腿片、油菜子片、平菇片各自摆放在鱼的身上,撒上食盐、鸡精、米酒,放上姜蒜块,添上鸡清汤、动物油;
8.炒锅气短后,把鱼放进,蒸20分钟,熟后取下姜蒜块;
9.把原汤滗在勺内,将鱼拖进菜盘内,把汤调好口感,浇在菜盘内;
10.食时加生姜沫和醋。
白鱼直接生吃的作法很多人喜爱直接生吃白鱼,直接生吃的鱼的味儿也是非常好的,有些人就爱那样的口感,白鱼的做法今日给大伙儿详细介绍的也有许多,这几类作法的味儿全是特别好的,并且白鱼还可以用于烟薰或者烤,味儿全是非常好的,大伙儿能够去尝一尝白鱼的味儿。
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