免揉小面包的家常做法有哪些?
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发布时间：2024-10-02 09:09
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热心网友
时间：2024-10-23 14:05
材料：
高筋面粉 500克
温水 300毫升
干酵母 5克
糖 10克
盐 5克
植物油 2大勺
步骤：
准备材料：量好所有的材料，确保它们是新鲜的。高筋面粉可以让面包的口感更加松软，如果只有普通面粉也可以替代。
激活酵母：将温水（大约35-40摄氏度）倒入一个大碗中，加入糖和干酵母，搅拌均匀。静置5-10分钟，直到酵母开始起泡，说明酵母已经激活。
混合面团：在另一个大碗中，将高筋面粉和盐混合均匀。然后将激活的酵母水倒入面粉中，用筷子或者勺子搅拌，使面粉吸收水分。
添加油：当面团基本成型后，加入两大勺植物油，继续搅拌，直到面团呈现出粗糙的状态，但不需要像传统面包那样揉到光滑。
发酵：将面团盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵。发酵时间大约为1-2小时，具体时间根据室温而定，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
分割和二次发酵：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成小块，每块约100-150克。将分割好的面团块放在烤盘上，保持一定的间距，再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约30分钟至1小时。
烘烤：在面团进行二次发酵的同时，预热烤箱至180摄氏度。发酵完成后，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，或者直到面包表面呈现金*。
冷却：面包烘烤完成后，从烤箱中取出，放在烤网上冷却。这样可以防止底部因为热气而变得湿软。
免揉小面包的关键在于足够的发酵时间和高温烘烤。由于没有经过复杂的揉面过程，面包的口感会更加松软，内部结构呈现出大气孔的特点。可以根据个人口味添加一些坚果、干果、芝麻等配料，增加风味。
此外，如果想要更加丰富的口味，可以在面团中加入一些奶酪、火腿、蔬菜等食材，制作成不同口味的面包。也可以在面包表面刷上蛋液或者黄油，使得烤出来的面包色泽更加金黄诱人。
总之，免揉小面包是一种简单快捷的家常烘焙食品，不仅节省了时间和精力，而且味道也相当不错，适合各种场合享用。
热心网友
时间：2024-10-23 14:05
材料：
高筋面粉 500克
温水 300毫升
干酵母 5克
糖 10克
盐 5克
植物油 2大勺
步骤：
准备材料：量好所有的材料，确保它们是新鲜的。高筋面粉可以让面包的口感更加松软，如果只有普通面粉也可以替代。
激活酵母：将温水（大约35-40摄氏度）倒入一个大碗中，加入糖和干酵母，搅拌均匀。静置5-10分钟，直到酵母开始起泡，说明酵母已经激活。
混合面团：在另一个大碗中，将高筋面粉和盐混合均匀。然后将激活的酵母水倒入面粉中，用筷子或者勺子搅拌，使面粉吸收水分。
添加油：当面团基本成型后，加入两大勺植物油，继续搅拌，直到面团呈现出粗糙的状态，但不需要像传统面包那样揉到光滑。
发酵：将面团盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵。发酵时间大约为1-2小时，具体时间根据室温而定，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
分割和二次发酵：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成小块，每块约100-150克。将分割好的面团块放在烤盘上，保持一定的间距，再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约30分钟至1小时。
烘烤：在面团进行二次发酵的同时，预热烤箱至180摄氏度。发酵完成后，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，或者直到面包表面呈现金*。
冷却：面包烘烤完成后，从烤箱中取出，放在烤网上冷却。这样可以防止底部因为热气而变得湿软。
免揉小面包的关键在于足够的发酵时间和高温烘烤。由于没有经过复杂的揉面过程，面包的口感会更加松软，内部结构呈现出大气孔的特点。可以根据个人口味添加一些坚果、干果、芝麻等配料，增加风味。
此外，如果想要更加丰富的口味，可以在面团中加入一些奶酪、火腿、蔬菜等食材，制作成不同口味的面包。也可以在面包表面刷上蛋液或者黄油，使得烤出来的面包色泽更加金黄诱人。
总之，免揉小面包是一种简单快捷的家常烘焙食品，不仅节省了时间和精力，而且味道也相当不错，适合各种场合享用。
