土豆烧豆角如何制作简单又下饭?
发布网友
发布时间:2024-10-02 10:32
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2024-10-23 20:31
土豆烧豆角是一道家常菜,它的做法简单,口味鲜美,非常适合搭配米饭。下面是一种简单又下饭的土豆烧豆角的制作方法:
【材料】
土豆:2-3个(中等大小)
豆角:300克
猪肉(可选):100克(五花肉或瘦肉均可)
大蒜:3-4瓣
姜:一小块
生抽:1大勺
老抽:1小勺(主要用于上色)
盐:适量
糖:少许(用于提鲜)
食用油:适量
清水:适量
【步骤】
准备食材:土豆去皮切块,豆角去头尾并切成段,猪肉切片或丁,大蒜拍碎切末,姜切片或末。
热锅凉油:在锅中加入适量的食用油,油热后加入姜蒜末爆香。
炒肉(可选):如果使用猪肉,此时加入肉片或肉丁,翻炒至变色。
加入豆角:将处理好的豆角加入锅中,翻炒至表面微微焦黄。
加入土豆:将土豆块加入锅中,继续翻炒均匀。
调味:加入生抽、老抽、盐和少许糖,翻炒均匀,让土豆和豆角充分吸收调味料。
加水炖煮:加入足够的清水,水量大约没过食材。盖上锅盖,大火烧开后转中小火慢炖。
烧至入味:中途检查水量,防止烧干。待土豆和豆角烧至软烂,汤汁浓稠即可。
收汁出锅:开大火收汁,使汤汁更加浓郁,但不要收得太干,留一些汤汁拌饭非常美味。
出锅装盘:将烧好的土豆豆角装盘,撒上葱花或香菜增加色泽和香气。
【小贴士】
土豆切块不要太小,以免炖煮过程中煮烂。
豆角选择新鲜的,这样炖出来的菜肴口感更佳。
老抽主要是用来上色,不宜过多,以免影响整体口味。
炖煮过程中注意火候,避免烧干或者煮得过于烂糊。
如果喜欢吃辣,可以在炒肉的时候加入一些干辣椒或者辣椒酱。
这样一道简单的土豆烧豆角就完成了,它的汤汁浓郁,土豆软糯,豆角鲜嫩,非常适合搭配米饭食用,既能满足口感又能提供丰富的营养。无论是平日的家庭餐桌还是朋友聚会,土豆烧豆角都是一道不错的选择。