怎么掩蘑菇?

发布网友发布时间：2022-05-07 03:21

共5个回答

热心网友时间：2023-10-13 11:21

腌制蘑菇有盐渍和酱油腌制两种方法，盐渍需要盐水、蘑菇等材料，酱油腌制需要蘑菇、辣椒、蒜、姜、酱油、花椒等材料，具体为：

盐渍：

1、新鲜蘑菇晾晒一天，然后清理干净。

2、烧开水把蘑菇焯一下（个别种类的蘑菇，焯后会出现粘液，这种情况建议用冷开水，反复清洗几遍，最大限度减少粘液）。

3、焯好的蘑菇晾凉备用，在按10:1的比例烧盐水（盐水的分量以没过蘑菇为准）。

4、盐水烧开晾凉腌制蘑菇的坛子里面，在蘑菇倒进去，倒两酒瓶子盖高度白酒，在最上面撒一小把盐。盖盖封坛即可，十五天以后食用味道更佳。

酱油腌制：

1、蘑菇整理并清洗干净，大一些的蘑菇掰成半或撕成宽条。

2、烧水，等水开以后，把处理好的蘑菇倒进去焯一下，焯透就行。

3、灼透的蘑菇捞出来控水，冷却以后，用凉开水清洗一遍，撒上盐搅拌均匀，静置两个小时，再用手挤出多余的水分，切记不要太用力，别挤烂了。

4、辣椒洗净，切小段，蒜切两半，姜切条或厚片。

5、把第四步里面的材料连同花椒一块倒进可以淹没蘑菇的酱油里面，再把前面处理好的蘑菇倒进去，用干净的筷子，搅拌均匀，腌制四五个小时。

6、盖上盖子，放置低温处即可，一般三四天就可以吃了，这种方法存放时间比较短，建议一次少做一些，有条件的放进冰箱存放。

热心网友时间：2023-10-13 11:22

蘑菇还是去超市里面买比较放心，捡来的蘑菇怕有毒。

热心网友时间：2023-10-13 11:22

把蘑菇清洗干净，放适量的盐，放在一两处封号谭口即可

热心网友时间：2023-10-13 11:23

洗干净擦干水分放入容器中撒入适量大粒盐腌渍

热心网友时间：2023-10-13 11:24

这个蘑菇是非常好的，当然可以靠。