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做米粉时,大米,淀粉与水的比例为多少

发布网友 发布时间:2022-05-07 03:07

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热心网友 时间:2022-07-15 11:18

(1)米粉:水=1:4,温度70度,倒完奶或水后放置30秒,让水充分吸收,再搅拌,搅拌时调羹稍向外倾斜,向同一方向搅拌,并压散结块。
  (2)理想的米糊:用汤匙舀起倾倒能成炼乳状流下。如成滴水状流下则太稀,难以流下则太稠。
望采纳
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