如何制作蒸糯米排骨饭?

发布网友发布时间：2024-10-04 10:31

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热心网友时间：2024-11-07 13:16

蒸糯米排骨饭是一道传统的中式美食，它将糯米的香糯与排骨的鲜美完美结合，制作出来的饭菜香气四溢，营养丰富。以下是制作蒸糯米排骨饭的详细步骤：
材料准备：
糯米：500克
排骨：500克
姜片：几片
蒜瓣：几瓣
葱：适量
生抽：适量
老抽：少许
料酒：适量
盐：适量
糖：少许
五香粉：少许
油：适量
清水：适量
排骨腌制：
将排骨洗净，剁成小块。
在排骨中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、姜片和蒜瓣，搅拌均匀，让排骨充分吸收调味料。
腌制过程中，可以用手抓拌排骨，使其更加入味。
腌制时间至少30分钟，如果时间充裕，可以放入冰箱过夜腌制。
糯米处理：
糯米提前清洗干净，然后浸泡在清水中，浸泡时间至少4小时或者过夜，让糯米充分吸水膨胀。
浸泡好的糯米捞出，沥干水分。
蒸制过程：
在蒸锅中加水烧开，准备使用。
取一个适合蒸制的大碗或盘子，底部铺上一层糯米。
将腌制好的排骨均匀地铺在糯米上面，然后再覆盖上一层糯米。
将准备好的碗或盘子放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至排骨熟透。
蒸制过程中，可以适当打开锅盖，检查水分是否充足，避免烧干。
出锅装盘：
蒸好的糯米排骨饭取出，撒上葱花增加香气。
将排骨饭倒扣在大盘中，轻轻拍打碗底，使排骨饭脱模。
附加小贴士：
腌制排骨时，可以根据个人口味调整调料比例。
糯米浸泡时间不宜过短，否则糯米不容易熟透。
蒸制时，可以在糯米上撒一些水，使糯米更加糯软。
如果喜欢吃辣，可以在蒸制前加入一些切碎的辣椒提味。
这样一道香气扑鼻、色香味俱全的蒸糯米排骨饭就制作完成了，既可以作为家庭聚餐的主食，也可以作为节日的特色美食，与家人共享。