武夷岩茶入门问答-中篇
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发布时间:2024-10-04 11:15
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时间:2024-10-05 02:24
11、关于大红袍母树,它们仅有6棵,坐落在天心岩九龙窠的岩壁上,已有360多年历史,依靠天然的岩石滑水和苔泥养分生长,由于优越的生长环境,其茶树品种形成了独特的岩韵。大红袍曾是贡茶,采茶时有官方驻兵保护,价值极高,最贵时一克能达20.8万,自2006年起,母树停止采茶,仅供游客参观,且由人民保险承保,价值过亿。
12、区分水仙和大红袍,主要看它们的特性。水仙是半乔木,叶片较大,叶绿齿轮稀疏,口感平顺甘甜;大红袍为灌木,叶片小,叶绿齿轮密集,花香明显,特别是有桂花香气,茶汤醇厚霸气,品饮体验是关键。
13、岩韵是武夷岩茶的独特韵味,源自特定的丹霞地貌和传统工艺,它体现在茶的香气和滋味上,与品种和工艺特征有别。岩韵的体验包括:醇厚的口感、持久的回甘、明显的喉韵、持久浓厚的香气,以及耐泡和稳定的品质。
14、大红袍同样有等级之分,取决于生长环境、树龄、采茶季节、制作工艺等因素。等级区分是保证茶品品质的关键。
15、茶叶采摘要求严格,主要在春季和秋季,选择适宜的时间和天气,采摘嫩度适中的两叶一芽,以保证最佳香气和味道。
16、武夷岩茶的制作工艺包括采摘、萎凋、摇青、做青、杀青、揉捻和烘干,特别注重做青和焙火环节,这些技术决定了岩茶的韵味和品质。制作工艺主要集中在星村、武夷等地,师傅的经验和技术至关重要。
17、大红袍与铁观音虽然同属乌龙茶,但因生长环境和品种差异,风味各异,大红袍突出岩韵,铁观音强调音韵。
18、岩茶的涩味源于其天然特性,适当涩感伴随生津回甘是好茶的表现。冲泡技巧、品种特性及制作过程都会影响涩感。
19、要识别大红袍,注意其外形紧结、色泽油润、香气浓长、回甘好、杯底有余香等特点,购买时需选择有信誉的品牌。
20、武夷岩茶符合生态茶标准,是绿色有机产品,2005年被评为“中国三绿工程放心茶”。
21、武夷岩茶主要产地包括星村、武夷镇等10个乡镇,种植面积超过10万公顷,以大红袍最为知名。
22、大红袍又称奇丹、北斗和晚甘侯,历史悠久,产量稀少。
23、除了大红袍,还有白鸡冠、铁罗汉、水金龟、水仙、肉桂等名丛,各具特色。
24、武夷山的茶品种丰富,包括水仙、肉桂、名丛等系列,其中大红袍是名丛之首,其他名丛种类繁多,品质各异。